Бешбармак – это традиционное блюдо казахской кухни, имеющее глубокие исторические корни и являющееся символом гостеприимства. Классический бешбармак готовится из конины или баранины, однако, в условиях домашней кухни, прекрасной альтернативой может стать бешбармак из курицы. Этот вариант сохраняет аутентичный вкус, будучи при этом более доступным и простым в приготовлении бешбармака. В данной статье мы представим вам подробный пошаговый рецепт бешбармака из курицы, с фото, который позволит вам удивить своих близких и гостей настоящим шедевром национальной кухни.
Что такое бешбармак и его значение
Название блюда, бешбармак, переводится как «пять пальцев», что отражает традиционный способ употребления – руками. Это сытный обед или ужин, который традиционно подается на праздничный стол. Бешбармак – это не просто еда, это часть культуры и истории казахского народа. Рецепт бешбармака передается из поколения в поколение, сохраняя свои уникальные особенности.
Ингредиенты для бешбармака из курицы
Для приготовления вкусного бешбармака из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное мясо (целая курица или отдельные части – бедра, голени) – 1.5-2 кг
- Лук репчатый – 3-4 шт.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Специи: соль, черный молотый перец, лавровый лист, зира (кумин), кориандр – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) – большой пучок
- Для лапши:
- Мука – 300-400 г
- Яйца – 2 шт.
- Соль – щепотка
- Вода – 50-70 мл
Пошаговый рецепт приготовления бешбармака из курицы
Как приготовить бешбармак? Следуйте нашему простому рецепту:
- Приготовление бульона: Курицу тщательно промыть, положить в большой казан или кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь и варить 1.5-2 часа, периодически снимая пену. За 30 минут до окончания варки добавить лавровый лист, перец горошком и соль.
- Приготовление лапши: Пока варится бульон, займемся тестом для лапши. В миске смешать муку, яйца и соль. Постепенно добавлять воду, замешивая крутое, эластичное тесто. Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать ромбиками или квадратами. Дать лапше немного подсохнуть.
- Приготовление лука: Лук нарезать полукольцами. В конце варки бульона добавить лук в казан и варить еще 10-15 минут. https://alena-leonova.ru/kak-prigotovit-beshbarmak-iz-kuritsy-poshagovyy-retsept-s-foto
- Разбор курицы: Готовую курицу вынуть из бульона и остудить. Отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками.
- Завершающий этап: В бульон опустить лапшу и варить до готовности (5-7 минут). На большое блюдо выложить отварную лапшу, сверху – кусочки куриного мяса, нарезанный полукольцами лук и измельченный чеснок. Полить все бульоном и посыпать свежей зеленью.
Секреты вкусного бешбармака
Чтобы ваш бешбармак получился особенно вкусным, воспользуйтесь следующими секретами бешбармака:
- Используйте свежие и качественные ингредиенты.
- Не жалейте специй – они придают блюду неповторимый аромат и вкус.
- Варите бульон на медленном огне, чтобы он получился насыщенным и прозрачным.
- Не переваривайте лапшу – она должна быть слегка недоваренной.
- Подавайте бешбармак горячим, сразу после приготовления.
Бешбармак из курицы: блюдо для гостей
Бешбармак – это идеальное блюдо для гостей. Его приготовление требует времени и усилий, но результат того стоит. Этот рецепт с картинками поможет вам легко и быстро приготовить это замечательное блюдо. Рецепты из курицы, такие как этот бешбармак, являются отличной альтернативой традиционным мясным блюдам, сохраняя при этом аутентичный вкус и аромат казахских блюд. Кулинария – это искусство, и бешбармак – одно из самых ярких ее проявлений.
Приятного аппетита!
