Приветствуем вас, любители грузинской кухни! Сегодня мы с вами приготовим невероятно вкусное и ароматное блюдо – аджапсандали. Это классическое овощное рагу, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Особенно удобно готовить аджапсандали в мультиварке – это позволяет сохранить максимум полезных веществ и аромата овощей. Этот рецепт аджапсандали идеально подойдет для тех, кто ценит вегетарианские и постные блюда, а также для любителей кавказской кухни. Мы подготовили для вас подробный пошаговый рецепт, который поможет даже начинающим кулинарам справиться с этой задачей. Вдохновляемся рецептом с сайта alena-leonova.ru!
Что такое аджапсандали?
Аджапсандали – это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой тушеные овощи. В его состав обычно входят баклажаны, помидоры, перец, лук и чеснок. Блюдо отличается ярким вкусом и ароматом, который достигается благодаря использованию большого количества специй, особенно грузинских специй, таких как хмели-сунели и уцхо-сунели. Аджапсандали можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или птице. Летом это прекрасный летний салат, а в холодное время года – согревающее и сытное овощное блюдо.
Ингредиенты для аджапсандали в мультиварке
- Баклажаны – 2 шт. (среднего размера)
- Помидоры – 4-5 шт. (спелые и сочные)
- Перец болгарский – 2-3 шт. (разных цветов для красоты)
- Лук репчатый – 2 шт. (крупные)
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Растительное масло – 4-5 ст. ложек
- Кинза – большой пучок
- Петрушка – небольшой пучок
- Хмели-сунели – 1 ст. ложка
- Уцхо-сунели – 1 ч. ложка
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Другие специи (по желанию): кориандр, красный перец
Пошаговый рецепт приготовления аджапсандали в мультиварке
- Подготовка овощей: Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 20-30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть и обсушить. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Перец очистить от семян и нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами или кубиками. Чеснок измельчить.
- Обжарка овощей: В чашу мультиварки налить растительное масло и выбрать режим «Жарка» или «Выпечка». Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить баклажаны и обжарить до полуготовности.
- Тушение овощей: Добавить к луку и баклажанам перец и помидоры. Перемешать, добавить томатную пасту, специи (хмели-сунели, уцхо-сунели, соль, перец). Тщательно перемешать. https://alena-leonova.ru/adzhapsandali-v-multivarke-poshagovyy-retsept-gruzinskogo-ovoschnogo-ragu
- Режим тушения: Закрыть крышку мультиварки и выбрать режим «Тушение» на 40-60 минут. Время тушения может варьироваться в зависимости от мощности мультиварки и желаемой консистенции блюда.
- Завершающий этап: За 10 минут до окончания тушения добавить измельченный чеснок. После сигнала об окончании приготовления добавить мелко нарезанную зелень (кинзу и петрушку), перемешать и дать настояться 10-15 минут.
Советы и хитрости
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного острого перца чили.
- Если вы хотите получить более густую консистенцию, можно добавить немного муки, разведенной в воде, в конце тушения.
- Не бойтесь экспериментировать со специями! Добавляйте те, которые вам нравятся.
- Домашний аджапсандали особенно вкусен, когда он немного остынет.
Подача и хранение
Аджапсандали подают как горячим, так и холодным. Он прекрасно сочетается со свежим хлебом или лавашом. Оставшееся блюдо можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Это прекрасный вариант для овощи тушеные на ужин или обед. Приятного аппетита!
Надеемся, этот рецепт аджапсандали поможет вам приготовить вкусное и ароматное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Помните, что приготовление аджапсандали – это творческий процесс, поэтому не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты. И не забудьте посетить сайт alena-leonova.ru для получения еще больше интересных рецептов для мультиварки и вдохновения!
